肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将材料A的全蛋及细砂糖放入搅拌缸中，以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时，发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。

• 步骤 2：

  材料B一起过筛2次，加入作法1的搅拌缸中拌匀成面煳。

• 步骤 3：

  材料C混合均匀，取少许作法2的面煳加入拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的面煳中拌匀。

• 步骤 4：

  将烤盘铺上白报纸，倒入作法3的面煳且轻敲烤盘让面煳中的气泡浮起释出，再抹平面煳表面，放入烤箱以170℃╱下火160140℃烘烤，烘烤约35分钟，至轻拍蛋糕表面蓬松有弹性即可出炉，置于凉架上待凉。

• 步骤 5：

  作法4蛋糕放凉后，翻面均匀的抹上沙拉酱，再捲起成圆筒状即可。