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红烧猴头菇收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.百页豆腐1块
- 红萝卜3片
- 猴头菇3朵
- 姜3片
- 水1/2杯
- B.蛋1/2个
- 咖哩粉1/2小匙
- 油1小匙
- 盐1/2小匙
- 糖1/2小匙
- C.玉米粉1大匙
- 地瓜粉2大匙
- 素沙茶1大匙
- 素蚝油1大匙
红烧猴头菇的做法步骤
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步骤 1：
百页豆腐切块；姜切末备用。
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步骤 2：
猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成3∼4公分的块状后，挤干水份，加入材料B抓拌均匀
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步骤 3：
后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉，最后放入180℃的热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色色时，捞出沥干油脂备用。另热一锅，加入2小匙油，姜末爆香，放入百页豆腐、红萝卜、水与作法2的猴头菇，以小火烧至入味即可。
