干烧大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  基围虾买来的样子

• 步骤 2：

  特写，这是上海人所说的基围虾，而杭州那边却叫它为明虾哦

• 步骤 3：

  左手这样拿虾

• 步骤 4：

  煎刀从头下部进刀

• 步骤 5：

  一直剪到最后第二节

• 步骤 6：

  抽出肠线

• 步骤 7：

  洗干净沥干待用

• 步骤 8：

  准备葱段姜片甜酒酿

• 步骤 9：

  锅先预热，入油

• 步骤 10：

  油七八成热，入虾煸炒

• 步骤 11：

  煸炒至颜色变红，虾肉收缩时盛出

• 步骤 12：

  余油入姜末葱末酒酿煸炒至香

• 步骤 13：

  加料酒、盐、胡椒粉和适量水

• 步骤 14：

  放入虾

• 步骤 15：

  加盖中火焖烧二三分钟，转小火再煮片段

• 步骤 16：

  开盖

• 步骤 17：

  加入番茄沙司使虾上色

• 步骤 18：

  加一小汤匙蜂蜜

• 步骤 19：

  撒少许葱花，用旺火收汁

• 步骤 20：

  至卤汁稍干时

• 步骤 21：

  淋少许油，继续再煮一会儿

• 步骤 22：

  卤汁收紧的差不多的时候，淋入适量醋即可出锅了