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蟹肉豆腐羹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 嫩豆腐1块
- 蟹腿内100公克
- 毛豆仁20公克
- 姜2片
- 葱1支
- 高汤200cc
- 太白粉少许
- 酒1大匙
- 盐适量
- 胡椒粉少许
- 糖1/5小匙
- 酱油3滴
蟹肉豆腐羹的做法步骤
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步骤 1：
将豆腐切成一口大小之菱形备用。
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步骤 2：
蟹腿肉放入滚水中，略等10秒后熄火，捞起沥干备用。
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步骤 3：
葱切成1公分长段，姜切细丝，毛豆仁用滚水汆烫后，泡入冷水中冷却，捞起沥干备用。
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步骤 4：
锅中加入适量的油以中火烧热，放入姜丝、葱段及蟹腿肉略炒，然后注入高汤，加入作法1的豆腐块略煮一会儿，再加入所有调味料调味，最后放入毛豆仁，以少许太白粉勾芡即可。
