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新年宴客菜——牛肉炖柿子收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 300g
- 西红柿 200g
- 料酒 5g
- 酱油 10g
- 花椒 2g
- 大料 4g
- 桂皮 4g
- 草果 4g
- 鸡精 2g
- 盐 8g
- 姜片 3g
- 葱花 3g
- 蒜片 3g
- 香菜 1g
- 牛奶 10g
- 啤酒 50g
新年宴客菜——牛肉炖柿子的做法步骤
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步骤 1：
用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。
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步骤 2：
牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用。
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步骤 3：
炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。
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步骤 4：
水开15分钟后，转小火炖1个小时，
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步骤 5：
放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。
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步骤 6：
放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂。
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步骤 7：
大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。
