春节家宴菜单首选—平安喜乐四喜丸子

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春节家宴菜单首选—平安喜乐四喜丸子收藏

浏览 18062 收藏 3801 时间 30-60分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 肉馅 750克
  • 山药 200克
  • 葱白 20克
  • 10克
  • 鸡蛋 1个
  • 料酒 15ml
  • 香油 5克
  • 生菜 2片
  • 胡萝卜 1段
  • 淀粉 25克
  • 千岛源初榨茶油 500克
  • 蚝油 15克
  • 生抽 15克
  • 老抽 10克
  • 白糖 10克
  • 盐、鸡精 适量
  • 高汤(水) 500ml

小贴士

1、 丸子刚下锅别着急翻动,微微定型后再翻面炸。
2、 肉馅中的山药碎也可以用藕碎或者馒头碎,看个人喜好。
3、 勾芡的时候少量多次,不要一次加多了过粘。
2、千岛源初榨茶油烟点高达210°,在四喜丸子的炸制过程中高烟点少油烟,不易产生有害物质,保证我们吃的更健康。