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牡蛎香菇盒收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜蚵100公克
- 鲜香菇6朵
- 绞肉50公克
- 虾泥100公克
- 葱末100公克
- 太白粉少许
- 面粉100公克
- 蛋黄2个
- 面包粉150公克
- 盐1/2小匙
- 胡椒粉少许
- 细糖1/4小匙
- 香油少许
牡蛎香菇盒的做法步骤
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步骤 1：
鲜蚵洗净沥干水份；大朵鲜香菇抹上太白粉；蛋黄打散，备用。
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步骤 2：
绞肉、虾泥、葱末、所有调味料一起搅拌均匀后，填入作法1的香菇中，再放入鲜蚵填满备用。
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步骤 3：
再将作法2的香菇沾裹上一层面粉后，沾裹上作法１的蛋黄液，再沾裹上面包粉。
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步骤 4：
取一油锅并烧热至160℃后，放入作法3油炸约3分钟至呈金黄色后，捞出沥干油份即可。
