香辣蒜苔丝的做法步骤

• 步骤 1：

  蒜苔洗净，整根放入滚水中汆烫约2分钟，捞起过冷水，备用。

• 步骤 2：

  豆豉泡冷水约5分钟即捞出沥干水份后，放入热油锅(材料中的油)，与蒜末一起炒至香味四溢，盛起备用。

• 步骤 3：

  热水沖入辣椒粉中，拌匀备用。

• 步骤 4：

  热锅，倒入调味料中的沙拉油烧热，沖入作法3的辣椒粉中，此即为辣油。

• 步骤 5：

  作法1的蒜苔先以牙签在一端剔出细丝，再用手撕开，备用。

• 步骤 6：

  将作法5的蒜苔丝、作法2的蒜末、豆豉、作法4的辣油2大匙及调味料B一起拌匀即可。