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白酱蘑菇可乐饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 马铃薯泥200公克
- 洋葱丁150公克
- 蘑菇丁60公克
- 白酒15cc
- 奶油20公克
- 沙拉油适量
- 白酱：
- 30公克
- 低筋面粉30公克
- 牛奶250公克
- 裹粉料：
- 适量
- 鸡蛋适量
- 面包粉适量
- 盐少许
- 白胡椒粉少许
白酱蘑菇可乐饼的做法步骤
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步骤 1：
平底锅烧热，放入奶油30公克，溶化后转小火，放入低筋面粉拌炒均匀，先倒入少量牛奶不停搅拌至完全吸收后，再分次加入牛奶搅拌至浓稠状，最后再加入调味料调整味道即可。
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步骤 2：
锅烧热，放入奶油20公克，溶化后放入洋?丁炒香至软，再加入蘑菇丁拌炒均匀，最后再淋上白酒即可。
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步骤 3：
将作法12所有材料和马铃薯泥混合均匀。
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步骤 4：
手沾少许沙拉油，将作法3混合调味好的白酱蘑菇薯泥分成10等份，搓成圆形，再压成饼状，依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
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步骤 5：
取一油锅，放入适当的沙拉油，烧热至180℃后，将作法4的白酱蘑菇可乐饼放入油锅中，以中小火油炸至金黄色，即可捞起直立放在网架上沥油。
