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板栗烧山药收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 山药 适量
- 板栗 适量
- 葱段 适量
- 胡椒粉 适量
- 蒜片 适量
- 老抽 适量
- 味精 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 植物油 适量
- 姜片 适量
板栗烧山药的做法步骤
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步骤 1：
山药去皮，洗净，切滚刀块，泡在水里；板栗洗净，煮熟，去皮。
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步骤 2：
锅置火上，油烧至5成热，放入切好的山药煎至色泽微黄，盛出。
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步骤 3：
锅置火上，另倒入油，烧至5成热，放葱段、姜片、蒜片，爆香。
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步骤 4：
放入板栗、煎好的山药，翻炒，加入老抽、料酒、胡椒粉、盐、味精、白糖和水。
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步骤 5：
大火烧开，转小火烧至山药入味 ，收干汤汁。即可。
小贴士
1、干了的糖炒栗子，最适合做这个菜，烧了以后，不再发干，甜甜的，糯糯的，味道超棒。
2、山药先煎一下，是防止其内部淀粉渗出，使汤汁浑浊粘稠。
