梅菜笋干扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  洗净配料和五花肉，梅菜干用水冲洗一下，我用的是婆婆自己晒的小笋干，没有的用普通的笋干也行，用高压锅烧开转中火压十分钟，取出切小段

• 步骤 2：

  五花肉切段，我这是一条切成八段，长短可以根据个人喜好调整

• 步骤 3：

  下入锅中，煮熟，捞出，清洗干净

• 步骤 4：

  多拿几根牙签，在表皮扎一扎，这步是为了油炸后表皮起泡

• 步骤 5：

  扎好后倒入老抽，每块都涂上老抽

• 步骤 6：

  这是涂好老抽的样子

• 步骤 7：

  下入油锅炸制，时间根据锅灶的火力决定，中途要翻面，翻面时调小火，以免油溅伤

• 步骤 8：

  炸好捞出泡水

• 步骤 9：

  横切厚片，加入生抽，料酒，五香粉，盐巴，天鲜蔬，拌匀腌制

• 步骤 10：

  先把小笋干加一半的葱姜蒜末翻炒一下，记得加入少许盐巴和天鲜蔬

• 步骤 11：

  炒好先铺在碗底

• 步骤 12：

  在铺上腌好的五花肉，把腌制的料汁也一起倒进去

• 步骤 13：

  在把梅菜干也加入葱姜蒜末翻炒一下，一样记得要加入少许盐巴和天鲜蔬

• 步骤 14：

  炒好铺在肉上，加入些许水

• 步骤 15：

  高压锅中放入水和蒸架在放进铺好的肉碗

• 步骤 16：

  盖上盖，烧开上汽，中小火压15分钟

• 步骤 17：

  压好放汽后取出翻伴均匀，即可享受美味啦，香喷喷，我家基本一顿就吃完了