三杯筊白笋的做法步骤

• 步骤 1：

  筊白笋切块，放入六分满180℃的油锅中，以大火炸至表面脱水〈呈现皱皱的样子〉；将蒜头炸至金黄色，备用。

• 步骤 2：

  辣椒、葱切段，备用。

• 步骤 3：

  另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成捲曲状，放入作法2的辣椒段、葱段、作法1的蒜头和蔬菜用三杯酱汁拌炒。

• 步骤 4：

  放入作法1的筊白笋拌炒，在收汁前，加入九层塔拌炒即可。