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步骤 1:
筊白笋切块,放入六分满180℃的油锅中,以大火炸至表面脱水〈呈现皱皱的样子〉;将蒜头炸至金黄色,备用。
步骤 2:
辣椒、葱切段,备用。
步骤 3:
另热一锅,加入麻油,放入姜片,至姜片成捲曲状,放入作法2的辣椒段、葱段、作法1的蒜头和蔬菜用三杯酱汁拌炒。
步骤 4:
放入作法1的筊白笋拌炒,在收汁前,加入九层塔拌炒即可。
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