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净素小笼汤包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.蒟蒻30公克
- 荸荠30公克
- 山药50公克
- 红萝卜20公克
- 五香豆干50公克
- 干香菇10公克
- B.冷水面皮150公克
- 姜末2小匙
- 素火腿浆60公克
- 蔬菜素冻100公克
- 盐1/4匙
- 香菇精1/4匙
- 细砂糖1/4匙
净素小笼汤包的做法步骤
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步骤 1：
将材料A洗净并沥干水份后，切成丁，备用。
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步骤 2：
起一锅，倒入适量的油，将油热了之后，先放入豆干丁与香菇丁一起爆香后，即盛起放凉。
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步骤 3：
再取一碗公，放入作法作法2与火腿浆及素冻汁一起拌匀后，备用。
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步骤 4：
每片面皮，包入作法3均约20公克，包成小笼包状后，放入蒸笼。
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步骤 5：
起一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后，放上作法4以大火蒸约5分钟即可。
蔬菜素冻的制作方式请查询本站食谱-【五行蔬菜素冻】冷水面皮的制作方式请查询本站食谱-【冷水面】，将面糰分割成5公克的小面糰，再用手按成直径5CM的圆形面皮
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