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蟹肉烩芥菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 芥菜心1个
- 蟹脚肉1盒
- 姜片2片
- 葱姜酒水适量
- A.盐1/2小匙
- 鸡粉1/2小匙
- 料理米酒1小匙
- 胡椒粉少许
- B.香油少许
- 高汤250㏄
- 太白粉水适量
蟹肉烩芥菜的做法步骤
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步骤 1：
芥菜心洗净切段，放入沸水中稍微汆烫一下，再放入高汤（调味料份量外）中煮软，取出芥菜心段备用。
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步骤 2：
蟹脚肉放入煮沸的葱姜酒水中汆烫去腥后，捞出备用。
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步骤 3：
热一锅，放入1小匙的油，将姜片切丝后入锅中爆香，再加入料理米酒、高汤煮至沸腾，放入作法2的蟹脚肉、作法1的芥菜心段。
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步骤 4：
待作法3的汤沸腾后，放入调味料A，并以太白粉水勾芡，起锅前淋上香油即可。
