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三杯马铃薯收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 马铃薯300公克
- 姜50公克
- 蒜头10粒
- 红辣椒1条
- 低筋面粉适量
- 九层塔适量
- 麻油3大匙
- 水150公克
- 蚝油35公克
- 细砂糖10公克
- 料理米酒30公克
- 豆瓣酱10公克
三杯马铃薯的做法步骤
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步骤 1：
将所有调味料混合拌匀；马铃薯洗净去皮切块；姜洗净切片；蒜头洗净；红辣椒切圆片，备用。
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步骤 2：
将作法1的马铃薯块均匀沾裹上低筋面粉备用。
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步骤 3：
起一油锅，待油烧热至约160℃，将作法2的马铃薯块放入锅中油炸至软后，转大火提高油温油，再炸至上色即可捞起沥干油备用。
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步骤 4：
另起一锅烧热后放入麻油，将作法1的姜片、蒜末炒至金黄焦色后，再放入作法1的辣椒片。
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步骤 5：
再于作法4中放入作法3的马铃薯块及作法1的调味料拌炒至略收汁后，再加入九层塔略炒一下即可。
