湖南人的拿手菜。
某天突然想吃鱼，在四川吃腻了水煮鱼，就想吃家乡的红烧鱼，于是打电话给老妈问了做法，就有了下面这道菜。个人觉得比水煮鱼好吃
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
红烧草鱼块收藏
浏览 46056
收藏 30
时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼块 2－3斤，切块
- 料酒 2勺
- 蒜末 2茶匙
- 食用油 适量
- 生姜末 2勺
- 蚝油 1勺
- 香醋 2勺
- 白糖 1勺
- 小葱 四五根
- 青红椒 五六七八个
- 香菜 四五根
- 泡椒泡姜 适量
红烧草鱼块的做法步骤
-
步骤 1：
配料图
-
步骤 2：
鱼先用盐腌制15－20分钟，有条件的加个蛋清然后用清水洗净，用厨房用纸擦干水分备用
-
步骤 3：
锅烧八成热，放入适量油，将鱼块分批放入锅中炸制两面金黄备用
-
步骤 4：
将全部鱼炸好以后，加入适量清水
-
步骤 5：
待水烧至半干，放入事先切好的泡姜泡姜末还有蒜末和青红椒圈，然后大火收汁
-
步骤 6：
最后起锅，撒上葱花和香菜段，一道香喷喷的红烧草鱼块就完成啦！
小贴士
家里没有泡姜泡椒的可以不用，味道也是相当不错的。
