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酸辣汤面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 拉面600公克
- 盒装豆腐1块
- 竹笋1支
- 金针20支
- 红萝卜1条
- 木耳3朵
- 香菇3朵
- 鸡蛋3颗
- 金针菇1包
- 香菜少许
- 酱油3大匙
- 香菇精2大匙
- 盐1大匙
- 素高汤粉1大匙
- 素高汤12∼15杯
- 白醋适量
- 胡椒粉1/2茶匙
酸辣汤面的做法步骤
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步骤 1：
竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝，依序汆烫备用；盒装豆腐切条备用。
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步骤 2：
鸡蛋打散成蛋液；金针洗净泡软去蒂头后打结；金针菇洗净去根部；香菜洗净切段，备用。
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步骤 3：
煮一锅滚沸的水，将拉面煮至熟透后捞起备用。
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步骤 4：
将素高汤煮至滚沸，放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸，加入作法2的蛋液和金针菇，再以太白粉水芶芡淋于面条上，食用时在放上香菜即可。
