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冰香糯米糍收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 糯米粉 150克
- 水 75克
- 糖 25克
- 澄粉 20克
- 开水 15克
- 熟猪油 25克
- 绿豆沙 150克
- 椰子粉 适量
冰香糯米糍的做法步骤
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步骤 1：
将材料糯米粉、水、糖混合揉均
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步骤 2：
将材料澄粉、开水中的开水冲入澄粉，将之烫熟，再揉入做法（一）
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步骤 3：
将熟猪油加入做法（二）揉均成糯米皮
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步骤 4：
将皮捏成碗状，包入豆沙，揉光滑
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步骤 5：
上笼大火蒸十分钟
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步骤 6：
取出，趁热将表面沾上椰丝即成
小贴士
一、澄粉是什么？在哪儿买？
澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。
在一些做烘培的淘宝小店都有卖。
二、蒸笼哪有卖？
如果你在北京的话，伊力诺伊和酒总大卖场都能买到，但是酒总要便宜得多。
