吃剩下的红薯不要浪费，可以拿来晒红薯干或做红薯饼都是不错的选择。我家娃不爱吃红薯，但是做成红薯饼就特别喜欢。
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的“保健”食品。