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步骤 1:
将太白粉置于盘中,倒入150cc热水烫过加以拌匀,待冷却后即揉成面糰。
步骤 2:
桌上洒点干粉,把作法1的面糰切成适当小块,再用桿面棍将外皮桿成薄圆状备用。
步骤 3:
韭菜切段,剁成碎末状﹔虾仁末加入少许盐、味精、糖调味,再将两者均匀搅拌后放置一旁备用。
步骤 4:
作法2的外皮包入作法3适量的馅料加以塑型,重复动作至馅料用毕后放入蒸笼。
步骤 5:
等作法4蒸笼水滚开,再转大火蒸约3~4分钟即可。
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