菠菜浓汤的做法步骤

• 步骤 1：

  菠菜将梗跟叶片分开，菠菜叶放入沸水中烫熟，捞初浸泡冰水捞起沥干，加入已冷却100㏄鸡高汤打匀成菠菜汁备用。

• 步骤 2：

  西芹去粗纤维切小块；马铃薯去皮切小块；洋葱块去皮切小块，备用。

• 步骤 3：

  热锅，放入奶油融化后，放入作法1的菠菜梗、蒜仁、作法2洋葱块、西芹块炒香。

• 步骤 4：

  再加入马铃薯块、剩余的鸡高汤，以小火熬煮约20分钟后放置冷却，再以果汁机打匀加入鸡粉、动物性鲜奶油调味。

• 步骤 5：

  最后将作法1的菠菜汁倒入作法4浓汤中以大火煮沸即可。