家里小孩平时都不爱空口吃核桃，这款吐司把核桃都揉进面了，一出炉小孩都抢着吃[偷笑R]方子来自啊呜老师
配料表：250克长方形*4
高粉 550克
红糖 77克
盐 6.6克
全蛋液 55克
水 324克
鲜酵母 16.5克
黄油 40克
果料
去核红枣 110克
核桃仁 99克
表面黄油适量
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养生红枣核桃小吐司收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 高筋粉 550克
- 红糖 77克
- 鲜酵母 16.5克
- 盐 6.6克
- 黄油 40克
- 水 324克
- 红枣碎 110克
- 核桃 100g
- 表面黄油 适量
养生红枣核桃小吐司的做法步骤
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步骤 1：
.红糖提前用温水融化冷藏备用。 2.除黄油之外所有材料放进厨师机搅拌缸，揉至厚膜加入软化的黄油，继续揉至能拉出透明薄膜，加入切碎的红枣核核桃。 3.取出面团，整理好放进发酵箱发酵。发酵温度28度，湿度75，进行60分钟的基础发酵。
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步骤 2：
4.发酵至2.5倍左右。 5.取出面团，分割成4份。 6.滚圆，放至温度28度，湿度80%的环境下醒发20分钟。 7.整形，放到吐司盒。放到温度32度，湿度80%的环境下发酵至9分满。
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步骤 3：
8.取出割出形状，挤一条黄油帮助爆口。 9.预热烤箱，风炉165度23分钟。（三能低糖吐司盒）
