家庭版红烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1斤排骨切小段。

• 步骤 2：

  

  冷水洗净，浸泡15分钟。

• 步骤 3：

  

  铁锅一个加入凉水放入洗好的排骨、半根大葱结、姜片、料酒后开火掉水。

• 步骤 4：

  

  出泡沫后，撇去泡沫盛出排骨。

• 步骤 5：

  

  洗净装盘备用。

• 步骤 6：

  

  洗锅后，冷锅凉油下入冰糖小火熬制糖浆。

• 步骤 7：

  

  糖浆熬至红色时倒入排骨、香叶、八角、桂皮。

• 步骤 8：

  

  翻炒几下加入料酒，排骨上色后加入一碗凉水莫过排骨。

• 步骤 9：

  

  再加入酱油、生抽、适量盐。

• 步骤 10：

  

  翻炒两下，中小火焖30分钟。

• 步骤 11：

  

  焖好后加入蒜瓣翻炒收汁。

• 步骤 12：

  

  撒上葱花、蒜叶出锅装盘。