简单的番茄肉圆子汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备工作:番茄用开水烫了后去皮，切小块。咸菜（用青菜头腌的）切丁，肉馅（五花肉用刀剁的）加入少量红薯粉，清水，姜末和盐，往一个方向搅拌均匀。小葱切成葱末，姜切成丝。鸡蛋加适量盐调散。

• 步骤 2：

  

  锅内加入猪油，猪油融化后，加入姜丝，翻炒几下。

• 步骤 3：

  

  加入咸菜粒，把咸菜粒炒香。

• 步骤 4：

  

  把番茄倒入锅中，加适量食盐，翻炒至部分番茄融烂的状态，就往锅中加入一碗清水，刚好没过番茄。

• 步骤 5：

  

  待锅中水烧开后，用小勺或筷子把肉馅分成肉圆子放入锅内，待肉圆子变色后，把火调小一点，把调好的鸡蛋均匀的到入锅内，先不忙搅动，过10来秒后再搅动汤汁，这样蛋花就不至于太碎。

• 步骤 6：

  

  最后加入适量味精，撒入葱花，就大功告成了。

• 步骤 7：

  

  分了两个碗装，这是我和老婆午餐的菜，简单又美味。