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鱼干卤苦瓜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 苦瓜1条
- 小鱼干25公克
- 蒜仁3颗
- 沙拉油2大匙
- A.高汤200cc
- 盐1/4茶匙
- 鸡精粉1/4茶匙
- 糖1茶匙
- B.香油1大匙
鱼干卤苦瓜的做法步骤
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步骤 1：
苦瓜先直切成4条后，去除籽及内膜，再切成块状；小鱼干先用冷水泡约3分钟后，取出沥干；蒜仁切片备用。
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步骤 2：
将作法１的苦瓜块放入滚水中汆烫约1分钟后，捞起用冷水沖凉备用。
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步骤 3：
热锅倒入沙拉油，以小火爆香将作法3的蒜片及小鱼干，接着放入作法2的苦瓜块及调味料A以大火煮至汤汁滚开时，改小火焖煮约4分钟，起锅前放香油即可
