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羊肉串制作收藏
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所需食材
- 羊后腿肉 500g
- 盐巴 1勺
- 蒸鱼豉油 1勺
- 花雕酒 1勺
- 清水 150g
- 十三香 10g
- 花椒粉 5g
- 小茴香粉 5g
- 孜然粉 10g
- 辣椒粉 5g
- 鸡蛋 1个
- 生粉 1勺
- 洋葱丝 20g
- 大葱丝 20g
- 姜丝 20g
羊肉串制作的做法步骤
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步骤 1：
把羊腿肉切成2cm的菱形块
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步骤 2：
加入盐巴、蒸鱼豉油、花雕酒、清水。充分抓匀入味
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步骤 3：
再加入十三香、花椒粉、小茴香粉、孜然粉、辣椒粉、鸡蛋，抓匀入味。跟浆东西一样羊肉也会出胶质，打出胶质后加入1勺生粉搅拌均匀。
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步骤 4：
把洋葱丝、大葱丝、姜丝放入盆中，用力把葱姜抓挤一下搅拌入味，能更好去除腥味。
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步骤 5：
放入冰箱，腌制15分钟左右（根据个人口味调整时间）
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步骤 6：
腌制后即可串
