小贴士

1、肉最好选瘦中带肥的羊后腿肉，或牛胸口肉，带的油脂越多越好吃。

片肉的方法，我在步骤里详细写了，你们注意看，除了做烤肉，以后做涮肉也用得上。

2、香掉魂的3样调味关键：秘制腌料、浓香烤料、现熬葱油，做起来也不复杂。

我今天还调了份香料水，用来腌肉去腥增香，还能让肉肉口感变嫩变嫩，你们学了，平时处理肉类也能用上。

烤料组成简单，主要是孜然和芝麻，比起买市售的，自己现炒现磨的会香一万倍！