微辣、葱香浓郁，羊肉香嫩不膻的葱爆羊的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材洗净备用

• 步骤 2：

  

  羊肉切成薄片，（如果冷冻过的把羊肉的水份挤干）红辣椒切段，葱斜着切成段，蒜、姜切碎末。

• 步骤 3：

  

  锅中加油烧热后加入剁椒爆香

• 步骤 4：

  

  倒入蒜、姜末、红辣椒

• 步骤 5：

  

  爆出香味

• 步骤 6：

  

  大火，倒入羊肉翻炒 羊肉我切的很薄大火翻炒掌握好火候很嫩，所以我基本没有腌制过。

• 步骤 7：

  

  大火翻炒至变色，喷一丢丢白酒

• 步骤 8：

  

  加入葱段快速翻炒均匀

• 步骤 9：

  

  放生抽、老抽、少许盐调味，不要炒太久不然不够嫩

• 步骤 10：

  

  微辣、葱香浓郁，羊肉香嫩不膻