微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
吵这个菜的时候 我喜欢用猪里脊的瘦肉,这个部位的肉质非常嫩,当然这个还是根据个人口味调整,可切肉丝备用,记得加少许食用油+生抽进行腌制几分钟,这样肉炒出来口感更好,不柴
步骤 2:
喜欢色彩丰富口感佳,可以选择红椒和青椒混着切丝备用
步骤 3:
按照我的配料表里的比例一起调个汁,当然大家可根据自己咸淡口味进行增减都OK,我这个版本应该是算刚好
步骤 4:
锅热后加油,加入肉丝、蒜泥、生姜翻炒片刻即可,太久了肉质容易老
步骤 5:
加入辣椒丝、杏鲍菇丝翻炒时间,主要看杏鲍菇是否被油浸透;
步骤 6:
这个样子的时候 就可以放入调料汁
步骤 7:
加入刚刚调制的调料汁 翻炒均匀着色,千万不要放水,因为杏鲍菇刚开始很吸油 但炒熟差不多,它自己会释放鲜美的食物的水分出来,刚好是可以中和的
步骤 8:
无滤镜无P的一道快手菜上桌了
1、这道菜我觉得食材的切法还是有讲究,这道菜我更喜欢切丝,也方便入味;
2、千万千万不要放水,杏鲍菇是容易吸油的食材,建议可比平常菜多放一点食用油,湖南人都说油多不坏菜是有道理的
3、懒得调汁的朋友们也可以按照在炒菜过程比例依次加入都可以的