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宫保羊肉收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 羊里脊肉 适量
- 核桃仁 适量
- 葱段 适量
- 鸡精 适量
- 干辣椒 适量
- 姜片 适量
- 蒜片 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
宫保羊肉的做法步骤
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步骤 1：
羊里脊肉洗净，切丁，用盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油抓至上劲，加点水抓至羊肉粘手，放入少许淀粉搅匀，腌制片刻。
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步骤 2：
干辣椒切成节；核桃去皮，取出仁，泡入水中，多换几次水，以去除涩味。
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步骤 3：
取小碗，放入蒜片、姜片、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒、醋、酱油、淀粉、水搅拌均匀，制成芡汁
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步骤 4：
锅置火上，倒入油，放入核桃仁小火炸至金黄色，捞出。
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步骤 5：
留底油，放入腌好的羊肉，滑炒至变色，盛出。
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步骤 6：
锅置火上，倒油烧热，放干辣椒和花椒，扁香，放入滑炒好的羊肉，倒入芡汁，加入葱段、翻炒均匀。
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步骤 7：
最后倒入炸好的核桃仁，翻炒均匀即可。
