老干妈炒鸡杂的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胗洗净后切片

• 步骤 2：

  放入开水中焯出血沫捞起

• 步骤 3：

  热锅热油，加一点盐爆炒青椒（jalapeno实在太辣，不先炒软能吃死人，其他青椒品种可在姜蒜爆香后再入锅）

• 步骤 4：

  炒出虎皮

• 步骤 5：

  再入一点油，爆香老干妈和姜蒜，倒入鸡胗爆炒，加入一点酱油

• 步骤 6：

  炒香起锅。