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海鲜汤河收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜河粉200公克
- 洋葱10公克
- 青葱1支
- 新鲜鱿鱼60公克
- 虾仁30公克
- 蛤蛎80公克
- 鱼片30公克
- 韭菜5公克
- 沙拉油适量
- A.高汤500㏄
- 盐1/4茶匙
- 味精1/4茶匙
- 细砂糖1/6茶匙
- 白胡椒粉少许
- B.香油1/4茶匙
海鲜汤河的做法步骤
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步骤 1：
新鲜河粉切宽条，剥散备用；洋葱剥皮洗净切丝；青葱和韭菜洗净切段。
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步骤 2：
鱿鱼用刀划十字后与虾仁、蛤蛎和鱼片川烫约1分钟后，捞起沥干水分备用。
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步骤 3：
将作法１的河粉放入滚水中川烫约1分钟后，捞起装入碗中备用。
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步骤 4：
热锅，倒入少许沙拉油，将作法１的洋葱丝及青葱段放入锅中炒香后，加入作法2的生鲜食材略炒１分钟，最后再加入高汤及调味料A煮开后熄火，起锅前先淋上香油再盛入作法3的碗中，并放上作法1的韭菜段即可。
