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酥皮海鲜浓汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 洋葱50公克
- 大蒜30公克
- 月桂叶1片
- 马铃薯1/2个
- 虾仁3只
- 鱼肉30公克
- 透抽30公克
- 低筋面粉1大匙
- 高汤500cc
- 酥皮1张
- 白芝麻少许
- 奶油30公克
- 鲜奶100cc
- 盐少许
- 糖少许
酥皮海鲜浓汤的做法步骤
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步骤 1：
洋葱洗净、去皮、切丁，大蒜去皮与月桂叶分别切碎，备用。
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步骤 2：
将马铃薯去皮、切细丁备用。
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步骤 3：
将虾仁洗净，鱼肉、透抽洗净、切丁，备用。
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步骤 4：
平底锅中放入奶油以小火烧融，加入作法1材料炒出香味，续加入作法2材料，以小火炒约3分钟。
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步骤 5：
将作法4加入低筋面粉炒匀，再加入作法3材料与高汤、鲜奶拌匀，续煮约2分钟至滚开后，加入盐、糖调味。
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步骤 6：
将作法5盛入烤碗中，盖上酥皮、撒上白芝麻，放进预热250℃的烤箱中，烘烤约4分钟，至酥皮膨起且表面呈金黄色后，即可取出。
