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海参炆娃娃菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 娃娃菜250g
- 海参200g
- 甜豆30g
- 辣椒1条
- 青葱1支
- 姜片10g
- 高汤200cc
- 太白粉水少许
- 盐1/2小匙
- 鸡粉1/4小匙
- 糖1/4小匙
- 料理米酒1大匙
- 蚝油1/2大匙
海参炆娃娃菜的做法步骤
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步骤 1：
娃娃菜洗净后去底部、切半；海参洗净后切小块；甜豆去头尾后切段；辣椒去籽切片；青葱切片备用。
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步骤 2：
煮一锅滚水，分别将娃娃菜、甜豆及海参放入滚水中汆烫后捞出。
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步骤 3：
热锅，倒入2大匙油烧热，先放入姜片、葱段和辣椒片一起爆香，再加入海参和所以调味料一起快炒均匀。
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步骤 4：
于作法3锅中加入高汤、娃娃菜和甜豆拌匀后焖煮至入味，起锅前再以太白粉水勾芡即可。
