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西洋海鲜起士烤饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.青椒1/4个
- 红甜椒1/4个
- 青豆仁10g
- 蕃茄1/2个
- B.橄榄油4大匙
- 大蒜碎10g
- 洋葱碎15g
- 虾仁4只
- 淡菜1个
- 透抽40g
- 鲷鱼肉60g
- 烟燻鲑鱼2片
- 白酒适量
- C.奶油10g
- 百里香粉1/8茶匙
- 月桂叶1片
- 葱2根
- 白饭1碗
- 姜黄粉1/8茶匙
- 盐适量
西洋海鲜起士烤饭的做法步骤
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步骤 1：
青椒、红甜椒切丝；蕃茄切小块；鲷鱼肉、透抽切片备用。
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步骤 2：
以橄榄油炒香大蒜碎、洋葱碎，放入虾仁、淡菜、透抽片、鲷鱼肉片略炒，淋上白酒后起锅备用。
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步骤 3：
锅中放入奶油，以中小火炒香百里香、月桂叶，倒入白饭拌炒均匀，再加入姜黄粉炒匀，最后以盐、黑胡椒粉调味即可。
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步骤 4：
将红酱、高汤拌匀后倒于烤皿中，放入作法3的饭，再将作法2的海鲜料及青豆仁、蕃茄块、红椒丝、青椒丝铺在饭上，撒上焗烤用起士丝、沛克力诺起士，放入已预热至200℃的烤箱中烤约8分钟后，取出撒上巴西里碎和少许帕玛森起士粉即完成。
