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虾仁豆芽蛋捲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁100公克
- 豆芽菜200公克
- 蒜头2颗
- 蛋3颗
- 太白粉1小匙
- 盐1/2小匙
- 盐1/2小匙
- 细砂糖1/4小匙
- 白胡椒盐1大匙
- 白醋1大匙
- 细砂糖1大匙
- 开水1大匙
- 酱油2大匙
- 蒜碎1大匙
- 碎辣椒1小匙
- 酒1大匙
- 盐1/4小匙
- 太白粉1/2小匙
虾仁豆芽蛋捲的做法步骤
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步骤 1：
豆芽菜洗净；蒜头切片，把所有沾酱材料混合均匀，备用。
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步骤 2：
虾仁洗净后与所有腌料材料抓匀，腌约15分钟，再放入滚水中汆烫至熟，捞出备用。
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步骤 3：
蛋与材料中太白粉、盐拌打均匀，以平底锅用小火煎成蛋皮，小心取出舖盘，备用。
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步骤 4：
取一锅，热锅后加入少许沙拉油，爆香作法1的蒜片，再加入豆芽菜、作法2的虾仁及所有调味料拌炒均匀，即起锅放在作法4的蛋皮上，摺成半盖状，再淋上作法1的沾酱即可。
