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步骤 1:
虾仁洗净去虾线,加入蛋清、淀粉,以及少许胡椒粉和盐腌制约10分钟。期间,丝瓜削皮切大块,放在碗中用盐略微腌一下;香菇切大块;香葱切成葱花,姜片切成姜末,大蒜切成蒜末。
步骤 2:
中火热锅,薄油,转小火,倒入姜蒜末翻炒一下,然后将腌好的虾仁出碗中夹出放入锅里翻炒几下,再放入香菇煸炒出香味。
步骤 3:
加入水,转大火,准备煮面条。待大火烧开后加入面条。
步骤 4:
待面条煮开后,加入丝瓜及少许凉水,待第二次烧开转小火再煮3-5分钟,根据个人口味调入盐即可。
步骤 5:
盛出,撒点葱花装点一下,开吃!
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