微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
烩海参收藏
浏览 26211
收藏 47
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 泡发海参250公克
- 干香菇3朵
- 玉米笋60公克
- 红萝卜20公克
- 豌豆荚40公克
- 蒜末10公克
- 姜末10公克
- 葱段15公克
- 辣椒片15公克
- 牛头牌原味高汤1/2罐
- 牛头牌鲜味鸡晶1/2小匙
- 蚝油1/3大匙
- 乌醋1小匙
- 香油1小匙
- 米酒1小匙
- 盐少许
烩海参的做法步骤
-
步骤 1：
海参切开去除内脏洗净，切成块状，再放入沸水中汆烫去腥，捞出备用。
-
步骤 2：
干香菇泡发切小片；红萝卜去皮切片；玉米笋切块；豌豆荚去头尾及粗丝。
-
步骤 3：
将作法2所有材料放入沸水中汆烫一下去涩，捞出备用。
-
步骤 4：
热锅，倒入2大匙油，放入蒜末、姜末爆香，再加入葱段、辣椒片、作法3的香菇片炒香。
-
步骤 5：
于作法4中加入牛头牌原味高汤、水、作法1的海参块、所有调味料煮约3分钟，再放入作法3的红萝卜片、玉米笋、豌豆荚煮至入味，最后以太白粉水勾芡即可。
