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锅烧海鲜乌龙面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜虾2尾
- 透抽60公克
- 蛤蜊4颗
- 鱼板1片
- 金针菇10公克
- 洋葱1公克
- 葱段少许
- 鸡蛋1个
- 乌龙面150公克
- 高汤350㏄
- 盐1/2茶匙
锅烧海鲜乌龙面的做法步骤
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步骤 1：
蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
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步骤 2：
透抽洗净切花、切小片备用；鲜虾洗净备用。
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步骤 3：
洋葱洗净切丝备用；金针菇洗净备用。
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步骤 4：
将高汤放入锅中煮至滚沸，放入乌龙面、作法1的蛤蜊、作法2的透抽片、鲜虾、作法3的洋葱丝、金针菇、鱼板以及盐，再打入鸡蛋煮至蛤蜊张开，捞除浮沫、放上葱段即可。
