韭菜花炒透抽的做法步骤

• 步骤 1：

  将透抽除去内脏、外膜、眼嘴等部位后切花；红椒切片；韭菜花切成约3公分段长后洗净，备用。

• 步骤 2：

  取锅装半锅水加热，水滚后，放入作法1的透抽汆烫后捞出。

• 步骤 3：

  取锅烧热后，放入1大匙油，加入作法1的红椒片、韭菜花段与蒜末，以大火炒约半分钟。

• 步骤 4：

  将作法3加入盐，再炒半分钟，续加入作法2汆烫好的透抽，快炒约3分钟，最后加入太白水勾芡即可。