韭菜花炒花甲肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  花甲肉简单清洗干净，加2勺葱姜料酒腌制10分钟。

• 步骤 2：

  

  把韭菜花切掉一部分老的根部，清洗干净沥一下水分，再切成一寸的长度

• 步骤 3：

  

  独蒜去皮切片，生姜去皮切成细丝，小米椒切成细丝，不能吃辣的把辣椒籽洗掉，可以减轻辣度，也可以不放辣椒。用拓牌海鸥切片刀，特别地锋利。

• 步骤 4：

  

  冷锅放入花甲肉，开中小火翻炒干水汽，一定要勤翻动，防止糊底

• 步骤 5：

  

  花甲肉推到一边，放适量的食用油，放入蒜片、姜丝和小米椒翻炒出香味

• 步骤 6：

  

  花甲肉和炒出香味的姜蒜食材翻炒均匀，加入生抽、蚝油翻炒入味

• 步骤 7：

  

  加入韭菜花转大火翻炒断生，炒30秒左右就可以了，炒太久香味流失了，口感也不够鲜嫩

• 步骤 8：

  

  韭菜花和花甲肉翻炒均匀，加上适量的盐调味。花甲肉加过生抽，盐不要放太多。

• 步骤 9：

  

  工欲善其事必先利其器，用拓牌海鸥套刀，做饭更轻松

• 步骤 10：

  

  简单一炒营养美味，下酒又下饭