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蔘耆素肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 药材：
- 6粒
- 参鬚1把
- 黄芪2钱
- 材料：
- 70公克
- 太白粉水2小匙
- 沙拉油2小匙
- 生姜1小段
- 水200cc
- A.盐1小匙
- 鸡精粉1小匙
- 细砂糖1小匙
- B.香油1小匙
蔘耆素肉的做法步骤
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步骤 1：
黄芪用剪刀剪成小段；生姜切小片，备用。
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步骤 2：
素肉块洗净泡软沥干水分后，放入滚水中汆烫3∼4分钟后捞出，再放入凉水中沖凉，沥干备用。
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步骤 3：
取一砂锅，加入水300cc及步骤1的黄芪及所其他药材，开中火煮约5∼10分钟至药香味散发出来即可关火备用。
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步骤 4：
另一起锅，将锅烧热，倒入沙拉油，油温热后，加入步骤2的素肉过油后捞起沥干；再利用锅中的余油，加入步骤1的姜片爆香，再倒入步骤3的中药汤与步骤4的素肉以中火煮开后，加入调味料A调味，再淋上太白粉水勾芡，充分拌匀后，最后淋上香油即可。
