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奶酪面包卷（快手一次发酵）收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- A部分
- 高筋面粉 250
- 水 85
- 全蛋液 50
- 奶油奶酪 35
- 细砂糖 25
- 奶粉 10
- 酵母 3
- B部分
- 黄油 25
- 盐 2g
- C部分
- 蛋液 少许，刷面用
- 帕玛森芝士碎 没有可以忽略
奶酪面包卷（快手一次发酵）的做法步骤
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步骤 1：
将A部分的材料用面包机或者厨师机揉十分钟左右成较为光滑的面团，然后再加入B部分揉至不粘手的面团，可以拉出不易破的厚膜就好了。
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步骤 2：
揉好的面团分割成9部分，盖好保鲜膜松弛10分钟
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步骤 3：
松弛好的面团揉成一头大一条小的长条形
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步骤 4：
擀开，自下而上卷起就好了，完成生胚的部分
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步骤 5：
放在烤箱中发酵，可以在烤箱中加入一盆烧热的水增加温度和湿度，现在的室温大概是28-30度左右，加入热水辅助之后发酵了大概50分钟
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步骤 6：
发酵完成后表面刷蛋液，撒上芝士碎，没有的可以撒芝麻或者不撒任何东西。但是撒了芝士碎的可以 增加香味。 烤箱中下层200度烤13-14分钟，根据自家的烤箱调节时间。
小贴士
面团的水分不是很多，非常好操作，可以根据面粉吸水性以及你的经验增减，如果是新手要预留一些水分后面再加，另外如果你的奶油奶酪比较咸的，可以不额外加盐了。
我用的是多美鲜的奶油奶酪，一盒子里面有8小块的，两块正好 是配方中的量，比较方便。
省时省力的一次发酵，快的话2小时内就可以出炉了。咸香有嚼劲的小餐包。
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