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肥而不腻的东北扣肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 前腿肉或五花肉 适量
- 葱花 适量
- 姜片 5片
- 生抽 4调羹
- 王守义十三香 适量
- 料酒 1调羹
- 八角 1颗
- 味精 适量
肥而不腻的东北扣肉的做法步骤
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步骤 1：
选择前腿肉或者五花肉，如图切大块冷水下锅，加入八角，料酒，生抽，适量的盐呼半个小时，时间根据肉的大小不固定，用筷子扎一下感觉烂糊了就行
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步骤 2：
肉乎好后，捞出来放凉，凉了之后最好用冰箱冷藏一下，这样方便切片。切成薄薄的片摆在盘子里，肉上放十三香，味精，酱油，葱花和姜丝，直接放入蒸锅蒸15分钟。开锅搅把肉上面的调料拌一下就可以吃啦。
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步骤 3：
最好是切薄一点。这样的肉更容易入味不腻。
小贴士
1.切好肉片放了酱油，不用再额外放盐，再放盐就咸了
2.我一般一次性乎很多肉，乎好了冻起来，想吃的时候就从冰箱里拿出来一块儿切片，直接蒸就行。
从小就吃妈妈给我做的蒸肉，长大了，知道有道菜叫梅菜扣肉，可是还是喜欢吃小时候的味道，这个菜不怕热，越热越好吃，配着馒头米饭，真的是太香了。图片是被我搅拌后的，搅拌过后才想起来拍照片，希望东北老乡忘了这道菜的赶紧吃起来，不是东北的朋友能吃肥肉的也要试试，比红烧肉简单多了，但是味道真的好
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