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香辣椰汁海鲜汤面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜虾5只
- 透抽片300公克
- 鲷鱼肉片300公克
- 油豆腐3个
- 油面适量
- 豆芽菜10公克
- 黄瓜片50公克
- 红甜椒丝50公克
- 香菜50公克
- 汤底1：
- 2粒
- 蒜头5粒
- 汤底2：
- 少许
- 干辣椒末20公克
- 虾米末20公克
- 椰奶150cc
- 高汤250cc
- 盐少许
香辣椰汁海鲜汤面的做法步骤
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步骤 1：
将红葱头、蒜头切末，与虾米末、干辣椒末用小火炒香(约20分钟)，再倒入高汤、椰奶稍微搅拌，加入盐、鸡粉调味，煮滚。
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步骤 2：
将鲜虾、鲷鱼肉片、透抽片及油豆腐放入作法１的汤中煮熟。
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步骤 3：
将油面、豆芽菜另外汆烫熟，沥干后放入碗内，倒入作法２的海鲜汤与料，再放上黄瓜片、红甜椒丝，撒上香菜即可。
