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蕃茄红烧牛肉面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉条600公克
- 牛高汤1000㏄
- 蕃茄2个
- 刀切手工面1人份
- 青菜少许
- 葱花少许
- 卤料1：
- 2支
- 姜4片
- 卤料2：
- 3大匙
- 辣豆瓣酱2大匙
- 卤料3：
- 1个
- 糖少许
- 酒2大匙
蕃茄红烧牛肉面的做法步骤
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步骤 1：
将牛肉条切块，放入滚水中烫去血水，再用冷水沖净、挤干备用。
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步骤 2：
起油锅，将卤料1爆香，加入牛肉块拌炒，再依序加入卤料2翻炒，使肉上色后，与卤料牛高汤一起放入深锅中煮滚。
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步骤 3：
将煮滚的牛肉汤捞除浮沫，放入切片的蕃茄，转小火慢煮至牛肉熟软。
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步骤 4：
将面条与青菜用滚水烫熟，捞起放入碗中，再加入适量的红烧牛肉与汤汁，撒上葱花即可。
