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星州炒公仔面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 公仔面2块
- 叉烧100公克
- 虾仁50公克
- 洋葱20公克
- 青椒20公克
- 红椒10公克
- 韭黄10公克
- 绿豆芽20公克
- 鸡蛋1个
- 熟芝麻少许
- 高汤100㏄
- 沙拉油30㏄
- 咖哩粉1/2小匙
- 盐1/2小匙
- 白砂糖1/4小匙
星州炒公仔面的做法步骤
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步骤 1：
洋葱洗净、去皮、切丝。青椒、红椒洗净、去蒂、切丝。韭黄洗净、切段。叉烧切丝，虾仁洗净、烫熟。将公仔面放入滚水中煮熟，捞出沥干水份。
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步骤 2：
将鸡蛋打散，倒入热油锅中煎成蛋皮，盛出切丝。
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步骤 3：
锅中倒入沙拉油烧热，放入咖哩粉、洋葱小火略炒，至有香味散出时加入面以外的其余材料续炒约1分钟。
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步骤 4：
将高汤、盐、白砂糖与作法1公仔面放入作法3锅中，续炒至汤汁收干后加入韭黄、蛋丝，最后撒上熟芝麻即可。
