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普雅传统油炸小点收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 奶油12公克
- 细砂糖117公克
- 全蛋128公克
- 鲜奶140公克
- 香草精4公克
- 盐2公克
- 低筋面粉384公克
- 泡打粉12公克
- 葱末6公克
- 沾料：
- 5公克
- 盐20公克
- 白胡椒粉15公克
普雅传统油炸小点的做法步骤
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步骤 1：
将所有材料一起放入干净钢盆中，拌匀后移入冰箱中冷藏松弛约1小时。
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步骤 2：
将作法1放入挤花袋中，在烘焙纸上挤出约1公分大小的圆球，以剪刀将每个圆球分别连烘焙纸一起剪下，放入180℃的热油中，以中小火油炸至表面呈金黄色，捞出沥干油分。
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步骤 3：
将沾料混合均匀，趁热加入作法2中拌匀即可。
