咖啡小馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  中筋面粉、细糖、奶粉及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。

• 步骤 2：

  将浓缩咖啡放?后与水一起倒入并拌匀，揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。

• 步骤 3：

  用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面糰静置发酵约20分钟。

• 步骤 4：

  将作法3醒过的面糰揉至表面光滑后分割成每个重约35公克的面糰。

• 步骤 5：

  将作法4的面糰滚圆后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。

• 步骤 6：

  开炉火，待蒸气升起时将作法5醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。