牛肉馅饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将内馅材料中的黑胡椒牛肉包装先打开退冰后，把汁沥到小碗中，然后把黑胡椒牛肉切细丁。葱洗净切葱花。把黑胡椒牛肉细丁、葱花、面粉、蛋白、盐及黑胡椒牛肉汁2大匙一起拌匀，即为馅料。

• 步骤 2：

  将油皮材料中 油皮材料： 120公克 水80ＣＣ 细砂糖15公克的糖、水先调匀，把面粉过筛，于桌上围出面粉墙，把糖水倒入中间，面粉拌入，揉成面糰，放置约15分钟，醒过后切成12等份备用。

• 步骤 3：

  将油酥材料油酥材料： 120公克 猪油70公克 盐2小匙 的低筋面粉、猪油拌匀后即为油酥，一样也切成12等份。

• 步骤 4：

  把油皮略压平，包入油酥，然后再用桿面棍桿开，捲起后，再纵向桿开，再次捲起后再压成圆形片状即可，全部做好备用。

• 步骤 5：

  舀1又1/2大匙馅料，包入皮中，整个包起后，再用手整理成圆饼状，厚约2公分，全部做好备用。

• 步骤 6：

  将平底锅预热，放入少许油，将牛肉馅饼放入，以中小火将两面煎成金黄色，内馅熟透后即可盛入盘中食用。